Crémer le beurre, le sucre et les zestes

• Mettre le beurre mou et le sucre dans un saladier.
• Ajouter le zeste des citrons et les graines de pavot.
• Mélanger à la cuillère en bois jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

Incorporer les œufs

• Ajouter les œufs au mélange crémeux.
• Fouetter vivement pour bien amalgamer le tout.

Ajouter la farine et la levure

• Ajouter la levure chimique et la farine.
• Mélanger de nouveau : la pâte est assez dense.

Détendre avec la crème

• Verser la crème liquide entière en deux fois.
• Mélanger jusqu'à obtenir un appareil extrêmement onctueux.

Beurrer le moule et verser la pâte

• Beurrer et fariner un moule à cake.
• Verser la pâte dans le moule, éventuellement à l'aide d'une poche à douille (facultatif).

Cuire le cake

• Enfourner à 165 °C.
• Vérifier la cuisson en plantant un couteau au milieu.

Imbiber le cake chaud

• Remettre le cake dans le moule avec du film alimentaire.
• Imbiber généreusement de jus de citron tant qu'il est chaud.
• L'enfermer dans le film pour qu'il s'imprègne.

Préparer le glaçage

• Verser du jus de citron dans le sucre glace.
• Mélanger jusqu'à obtenir une texture nappante.

Glacer et faire croustiller

• Recouvrir toute la surface du cake de glaçage au pinceau.
• Parsemer de quelques graines de pavot.
• Remettre au four à 190 °C pour faire croustiller le glaçage.

Finir et servir

• Terminer avec un beau zeste de citron sur le dessus.
• Laisser tiédir avant de découper.