Crémer le beurre et le sucre

• Mettre le beurre mou et le sucre dans un saladier.
• Mélanger à la cuillère en bois jusqu'à obtenir une texture bien crémeuse.

Ajouter vanille et pavot

• Ajouter les graines des gousses de vanille grattées.
• Réserver les gousses usagées pour le sirop.
• Ajouter les graines de pavot et mélanger de nouveau.

Incorporer les œufs

• Ajouter les œufs un par un.
• Mélanger au fouet pour bien les amalgamer jusqu'à une jolie texture crémeuse.

Ajouter les poudres puis la crème

• Ajouter la farine, la levure chimique et la fleur de sel, puis mélanger.
• Verser toute la crème liquide pour détendre la pâte.

Préparer le moule et enfourner

• Transvaser la pâte dans une poche à douille.
• Beurrer et fariner un moule à cake et garnir avec toute la pâte.
• Enfourner à 165 °C.

Préparer le sirop de vanille

• Mettre l'eau, le sucre et les gousses de vanille usagées dans une casserole.
• Donner une ébullition puis réserver de côté.

Imbiber le cake chaud

• Transvaser le cake chaud dans un autre moule chemisé de film alimentaire.
• Imbiber généreusement avec le sirop de vanille.
• Réserver jusqu'à refroidissement complet.

Réaliser le glaçage vanille

• Mélanger le sucre glace, le blanc d'œuf et le jus de citron jusqu'à une texture crémeuse.
• Ajouter les grains de gousse de vanille.
• Réserver dans une poche à douille ou un verre doseur.

Glacer et laisser sécher

• Poser le cake refroidi sur une grille et le retourner pour une plus jolie forme.
• Glacer généreusement avec le glaçage vanille en couvrant bien partout.
• Laisser sécher à température ambiante.