Entrée
Calamars frits croustillants à l'italienne
30 minPour 4Nutri-Score C€€
C
30 min
30 minCalamars frits croustillants à l'italienne
recette de
Madame Miam - Diététicienne 🍫
@madamemiam
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
calamars (nettoyés, coupés en morceaux (anneaux et tentacules))Poissons600 g
farine de bléÉpicerie120 g
semoule de blé extra-fineCéréales130 g
sel (1 pincée)Épices5 g- huile de friture (pour la friture)Épicerie1 litre
citron (en quartiers)Fruits et légumes1 morceau
par portion
Nutrition
538kcal
- Glucides
- 48 g
- Protéines
- 25 g
- Lipides
- 28 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Friteuse- Tamis
Saladier
Écumoire
Thermomètre de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer les calamars
- Couper les calamars en morceaux (anneaux et tentacules).
- Éponger avec du papier absorbant pour qu'ils soient bien secs.
- Étape 2
Préparer la panure
- Mélanger la farine de blé et la semoule extra-fine dans un saladier.
- Ajouter le sel et mélanger.
- Étape 3
Enrober les calamars
- Enrober généreusement chaque morceau de calamars dans le mélange farine-semoule.
- Passer les morceaux au tamis pour retirer l'excédent de panure.
- Étape 4
Frire les calamars
- Chauffer l'huile de friture à environ 180 °C.
- Plonger les calamars et laisser frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
- Étape 5
Déguster
- Servir aussitôt avec un filet de citron.
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