Frire les cannellonis

• Chauffer l'huile de friture dans une casserole.
• Faire frire les cannellonis jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
• Les déposer dans une assiette et laisser sécher et refroidir.

Préparer la chantilly

• Mettre le mascarpone, la crème liquide, le sucre glace et l'arôme vanille dans un saladier.
• Monter le tout en chantilly ferme au batteur électrique.
• Réserver la chantilly au frais.

Enrober les cannellonis

• Badigeonner les cannellonis refroidis de beurre fondu.
• Les tremper dans le sucre pour les enrober.

Fourrer et servir

• Remplir les cannellonis de chantilly à l'aide d'une poche à douille.
• Servir aussitôt, bien croquant.