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Carne Asada Tacos with Salsa Verde
Plat

Carne Asada Tacos with Salsa Verde

1 h 15Pour 6Nutri-Score C€€
par @alexrioscooks8 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

6 personnes
  • skirt steak (flank, flap or diced chuck also work)Viandes900 g
  • garlic (smashed)Fruits et légumes3 morceaux
  • onion (roughly chopped)Fruits et légumes0,3 morceaux
  • lime juice (freshly squeezed, about 2-3 limes)Fruits et légumes45 ml
  • orange juice (freshly squeezed, about 1 orange)Fruits et légumes60 ml
  • ground cuminÉpices3 g
  • dried oregano (preferably Mexican)Épices1 g
  • smoked paprikaÉpices2 g
  • chili powderÉpices1 g
  • cilantro (chopped)Fruits et légumes15 g
  • olive oilÉpicerie30 ml
  • saltÉpices6 g
  • black pepperÉpices1 g
  • tomatillos (rinsed and halved)Fruits et légumes680 g
  • jalapeño (deseeded)Fruits et légumes1 morceau
  • white onion (chopped)Fruits et légumes0,5 morceaux
  • garlic (for the salsa verde)Fruits et légumes3 morceaux
  • lime juice (juice of 1 lime)Fruits et légumes30 ml
  • salt (for the salsa verde)Épices6 g
  • black pepper (for the salsa verde)Épices1 g
  • cilantro (for the salsa verde)Fruits et légumes20 g
  • corn tortillas (warmed)Boulangerie12 morceaux
  • white onion (finely diced, for serving)Fruits et légumes0,5 morceaux
  • cilantro (chopped, for serving)Fruits et légumes15 g

par portion

Nutrition

415kcal

Glucides
22 g
Protéines
33 g
Lipides
22 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Robot multifonction
  • Gril
  • Poêle
  • Blender
  • Saladier

pas à pas

Préparation

  1. Make the carne asada marinade

    • Add the garlic, onion, lime juice, orange juice, cumin, oregano, smoked paprika, chili powder, cilantro, olive oil, salt and black pepper to a food processor.
    • Blend until smooth.
    Étape 1

  2. Marinate the steak

    • Pour the marinade over the steak in a plastic bag.
    • Coat the meat well and marinate as long as possible.
    Étape 2

  3. Char the salsa verde vegetables

    • Sauté the tomatillos, jalapeño, onion and garlic until slightly browned and charred.
    Étape 3

  4. Blend the salsa verde

    • Blend the charred vegetables with the lime juice, cilantro, salt and black pepper.
    • Blend to the desired consistency.
    Étape 4

  5. Grill the steak

    • Grill the steak over high heat, or cook it in a cast iron pan or plancha.
    • Char on both sides to a perfect medium temperature.
    Étape 5

  6. Slice the steak

    • Rest the steak briefly, then slice against the grain.
    • Dice it up as small as you can.
    Étape 6

  7. Assemble the tacos

    • Serve the steak on warm corn tortillas.
    • Top with salsa verde, fresh onion and cilantro.
    Étape 7
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