Entrée
Carpaccio de langoustine au caviar
20 minPour 4Nutri-Score B€€€
B
20 min
20 minCarpaccio de langoustine au caviar
ce qu’il vous faut
Ingrédients
langoustines (décortiquées, crues, coupées en fines lamelles)Poissons12 morceaux- caviar (bien froid)Poissons30 g
huile d'olive (vierge extra)Épicerie30 ml
citron vert (pressé)Fruits et légumes1 morceau
fleur de selÉpices2 g
poivre noir (fraîchement moulu)Épices1 g
par portion
Nutrition
68kcal
- Glucides
- 1 g
- Protéines
- 8 g
- Lipides
- 4 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
couteau
Saladier- assiettes
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer les langoustines
- Décortiquer les langoustines crues.
- Les couper en fines lamelles et les répartir en carpaccio sur des assiettes bien froides.
- Étape 2
Assaisonner
- Arroser d'un filet d'huile d'olive.
- Ajouter un peu de jus de citron vert.
- Saler à la fleur de sel et poivrer légèrement.
- Étape 3
Dresser avec le caviar
- Déposer une cuillère de caviar bien froid sur chaque carpaccio.
- Servir immédiatement, très frais.
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