Entrée

Carpaccio de poivrons rôtis, ricotta au thon citronné

1 hPour 4Nutri-Score B€€

1 h

Entrée

recette de

louloukitchen_

@louloukitchen_

ce qu’il vous faut

4 personnes

poivrons (épépinés, coupés en deux, cuits au four puis pelés et taillés en fines lamelles)Fruits et légumes3 morceaux
ail (tête entière rôtie au four puis pressée)Fruits et légumes1 morceau
ricotta (à température ambiante)Produits laitiers250 g
citron (zesté puis pressé)Fruits et légumes1 morceau
basilic (effeuillé et ciselé)Fruits et légumes10 g
thon à l'huile d'olive (égoutté et émietté)Poissons140 g
huile d'olive (pour le filet final)Épicerie15 ml
selÉpices3 g
poivre (moulu)Épices1 g

par portion

261kcal

ce que vous utiliserez

pas à pas

Rôtir les poivrons et l'ail
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Épépiner les poivrons et les déposer dans un plat avec la tête d'ail entière.
- Enfourner jusqu'à ce que la peau des poivrons soit boursouflée et bien colorée.
Étape 1
Peler et tailler les poivrons
- Laisser refroidir les poivrons puis retirer délicatement la peau avec les mains.
- Tailler la chair en fines lamelles.
Étape 2
Préparer la crème de ricotta au thon
- Émietter le thon dans un saladier et le mélanger avec la ricotta.
- Ajouter le zeste et le jus du citron, le basilic ciselé et la chair de la tête d'ail rôtie pressée.
- Saler, poivrer et bien mélanger.
Étape 3
Dresser le carpaccio
- Disposer les lamelles de poivrons en rosace sur une grande assiette, façon carpaccio.
Étape 4
Garnir et servir
- Répartir la préparation ricotta-thon sur les poivrons.
- Presser un filet de jus de citron et arroser d'un filet d'huile d'olive.
- Servir frais avec un toast de pain, en entrée ou à l'apéritif.
Étape 5

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