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Carré d'agneau rôti & purée maison
Plat

Carré d'agneau rôti & purée maison

45 minPour 4Nutri-Score D€€€
par @louloukitchen_598 imports5 fois cuisinées
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • carré d'agneauViandes800 g
  • pain d'épices (en tranches)Boulangerie4 morceaux
  • curcuma (moulu)Épices3 g
  • gingembre (moulu)Épices3 g
  • huile d'oliveÉpicerie15 ml
  • mielÉpicerie15 ml
  • pommes de terre (épluchées)Fruits et légumes6 morceaux
  • crème entièreProduits laitiers100 ml
  • ail (gousse)Fruits et légumes1 morceau
  • beurre (une noix)Produits laitiers15 g
  • thym (ou herbes de votre choix)Épices5 g
  • noix de muscade (moulue)Épices3 g
  • selÉpices5 g
  • poivre (moulu)Épices2 g
  • persil (ciselé)Fruits et légumes5 g

par portion

Nutrition

750kcal

Glucides
62 g
Protéines
30 g
Lipides
43 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Four
  • Blender
  • Plat allant au four
  • Casserole
  • Presse-purée
  • Saladier

pas à pas

Préparation

  1. Cuire les pommes de terre

    • Cuire les pommes de terre à la vapeur ou dans l'eau bouillante.
    Étape 1

  2. Préparer la croûte au pain d'épices

    • Mixer le pain d'épices avec le curcuma et le gingembre.
    • Ajouter le miel et l'huile d'olive.
    • Former une croûte sur le carré d'agneau.
    Étape 2

  3. Faire fondre le beurre aromatique

    • Faire fondre le beurre à feu très doux avec la gousse d'ail et le thym.
    Étape 3

  4. Enfourner le carré d'agneau

    • Enfourner le carré d'agneau à 180 °C.
    • La croûte doit être bien grillée et l'intérieur bien cuit.
    Étape 4

  5. Écraser la purée

    • Écraser les pommes de terre cuites en purée avec la crème, la noix de muscade, le sel et le poivre.
    Étape 5

  6. Dresser

    • Dresser la purée dans l'assiette.
    • Découper deux côtelettes par personne.
    • Ajouter un peu de beurre fondu et du persil.
    Étape 6
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