Préparer les carottes

• Éplucher et râper les carottes soi-même pour garder le moelleux.

Mélanger les œufs et le sucre

• Mélanger les œufs avec la cassonade.
• Ajouter les carottes râpées.

Ajouter les ingrédients liquides et secs

• Ajouter l'huile, la cannelle et l'arôme vanille, bien mélanger.
• Incorporer la farine, le sel et la levure chimique.

Cuire le cake

• Huiler ou beurrer le moule et y verser la pâte.
• Enfourner à 175 °C.

Préparer le glaçage

• Mélanger le philadelphia avec le sucre glace jusqu'à obtenir un glaçage lisse.

Glaçage et finition

• Napper le cake refroidi de glaçage.
• Parsemer de noisettes concassées.