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Cavaletti aux morilles, bellota et pecorino
Plat

Cavaletti aux morilles, bellota et pecorino

45 minPour 2Nutri-Score C€€€
par @theo_chasse_8 imports1 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • cavaletti (pâtes fraîches)Céréales250 g
  • morilles (nettoyées, coupées en deux)Fruits et légumes150 g
  • champignons de Paris (émincés)Fruits et légumes200 g
  • échalote (ciselée)Fruits et légumes1 morceau
  • ail (gousse, hachée)Fruits et légumes1 morceau
  • beurreProduits laitiers30 g
  • huile d'oliveÉpicerie15 ml
  • crème liquideProduits laitiers150 ml
  • vin blanc secBoissons50 ml
  • jambon bellota (en fines tranches)Viandes60 g
  • pecorino (râpé)Produits laitiers50 g
  • persil (ciselé)Fruits et légumes5 g
  • selÉpices5 g
  • poivre noir (moulu)Épices2 g

par portion

Nutrition

760kcal

Glucides
83 g
Protéines
31 g
Lipides
34 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Casserole
  • Marmite
  • Passoire
  • Râpe

pas à pas

Préparation

  1. Préparer les morilles

    • Nettoyer les morilles et les couper en deux.
    • Faire chauffer le beurre et l'huile d'olive dans la poêle.
    • Faire revenir les morilles et les champignons émincés jusqu'à coloration.
    Étape 1

  2. Faire la sauce

    • Ajouter l'échalote et l'ail, laisser suer.
    • Déglacer au vin blanc et laisser évaporer.
    • Verser la crème, saler et poivrer, laisser réduire à feu doux.
    Étape 2

  3. Cuire les pâtes

    • Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
    • Cuire les cavaletti jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
    • Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.
    Étape 3

  4. Assembler

    • Verser les pâtes dans la poêle avec la sauce et mélanger.
    • Ajouter un peu d'eau de cuisson pour lier.
    • Hors du feu, ajouter le pecorino râpé et le jambon bellota.
    • Parsemer de persil ciselé et servir.
    Étape 4
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