Préparer et assaisonner le poulet

• Déposer les blancs de poulet dans un saladier et les broyer finement.
• Assaisonner avec le sel, le poivre, le paprika, le gingembre, le persil et les épices pour poulet, puis bien mélanger.

Former les galettes carrées

• Former des boules de poulet et les déposer sur une feuille de papier cuisson.
• Aplatir et façonner des rectangles à l'aide de farine, en vérifiant la taille par rapport aux petits pains.

Préparer la panure

• Dans un saladier, mélanger le lait, les œufs et les épices.
• Dans un autre récipient, mélanger la chapelure épicée et la chapelure panko.

Paner le poulet

• Tremper chaque galette de poulet dans le mélange œuf-lait.
• Passer dans la chapelure épicée, puis à nouveau dans l'œuf et enfin dans la chapelure panko.

Frire le poulet

• Chauffer l'huile dans une poêle sans la faire trop chauffer pour obtenir une belle couleur dorée.
• Faire frire les galettes panées jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur, puis égoutter.

Cuire le bacon de dinde

• Faire revenir les tranches de bacon de dinde à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Monter le burger

• Étaler la sauce sur la base du petit pain.
• Déposer le poulet croustillant, le bacon, deux tranches de fromage, la salade, un peu de sauce et les oignons crispy.
• Refermer avec le chapeau du petit pain et servir.