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Chakhchouka aux poivrons rôtis
Plat

Chakhchouka aux poivrons rôtis

55 minPour 3Nutri-Score B€
par @louloukitchen_599 imports5 fois cuisinées
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

3 personnes
  • poivrons rouge, jaune et vert (coupés en deux, épépinés, puis pelés après cuisson)Fruits et légumes3 morceaux
  • tomate (grosse, coupée en morceaux)Fruits et légumes1 morceau
  • oignon (ciselé)Fruits et légumes1 morceau
  • œufsAutres3 morceaux
  • sucre (1 c. à s.)Épicerie15 g
  • ras el hanout (1 c. à c.)Épices5 g
  • cumin (1 c. à c.)Épices5 g
  • ail en poudre (1 c. à c.)Épices5 g
  • paprika (1 c. à c.)Épices5 g
  • curcuma (1 c. à c.)Épices5 g
  • sel (1 c. à c.)Épices5 g
  • coriandre fraîche (ciselée)Fruits et légumes15 g
  • concentré de tomate (1 c. à s.)Épicerie15 g
  • harissa (1 c. à c.)Épicerie5 g
  • huile d'olive (un filet)Épicerie15 ml

par portion

Nutrition

239kcal

Glucides
25 g
Protéines
10 g
Lipides
11 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Four
  • Plaque de cuisson
  • Sauteuse

pas à pas

Préparation

  1. Rôtir les poivrons

    • Couper les poivrons en deux et retirer les graines
    • Arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner
    Étape 1

  2. Faire revenir l'oignon et la tomate

    • Ciseler l'oignon et couper la tomate en morceaux
    • Faire revenir l'oignon avec le sucre dans l'huile d'olive
    • Ajouter l'ail en poudre, la tomate, les épices, le concentré de tomate, la harissa et un fond d'eau
    Étape 2

  3. Laisser mijoter la sauce

    • Laisser bien mijoter à feu doux
    Étape 3

  4. Ajouter les poivrons rôtis

    • Retirer la peau des poivrons grillés et les couper en morceaux
    • Ajouter au mélange et laisser encore réduire : plus ça cuit, plus il y a du goût
    Étape 4

  5. Casser les œufs et servir

    • Créer de petits puits dans la sauce
    • Casser les œufs dans les puits sans trop les cuire
    • Parsemer de coriandre fraîche et déguster
    Étape 5
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