Plat
Champignons mongols véganes (à la pleurote)
40 minPour 4Nutri-Score C€€
C
40 min
40 minChampignons mongols véganes (à la pleurote)
ce qu’il vous faut
Ingrédients
pleurotes (déchirées en lambeaux épais)Fruits et légumes450 g
oignon blanc (émincé)Fruits et légumes1 morceau
oignon nouveau (émincé)Fruits et légumes2 morceaux
ail (haché)Fruits et légumes3 morceaux
pâte de gingembreÉpicerie15 ml
sauce soja (pour la marinade)Épicerie30 ml
poivre blanc (moulu)Épices4 g- glutamate monosodiqueÉpicerie4 g
- huile de sésameÉpicerie5 ml
fécule de maïs (pour enrober)Épicerie40 g- sauce soja à teneur réduite en sel (ou tamari)Épicerie45 ml
eauAutres60 ml- sucre brunÉpicerie40 g
- huile de fritureÉpicerie200 ml
riz (cuit, pour servir)Céréales300 g
par portion
Nutrition
465kcal
- Glucides
- 75 g
- Protéines
- 8 g
- Lipides
- 15 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier ×2
Poêle
Casserole
Écumoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer les aromates
- Émincer l'oignon blanc et les oignons nouveaux.
- Hacher l'ail.
- Étape 2
Déchirer et mariner les pleurotes
- Déchirer les pleurotes en lambeaux épais.
- Mélanger la sauce soja, le poivre blanc, le glutamate monosodique et l'huile de sésame, puis y enrober les champignons.
- Laisser mariner.
- Étape 3
Enrober de fécule de maïs
- Ajouter la fécule de maïs sur les champignons marinés et bien enrober.
- Étape 4
Frire les champignons
- Chauffer l'huile de friture dans une poêle.
- Frire les champignons enrober jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis égoutter.
- Étape 5
Préparer la sauce
- Mélanger la sauce soja à teneur réduite en sel, l'eau et le sucre brun.
- Étape 6
Cuire les aromates et la sauce
- Faire revenir l'oignon blanc, l'ail, le gingembre et les oignons nouveaux dans un peu d'huile.
- Verser la sauce et laisser réduire légèrement.
- Étape 7
Mélanger et servir
- Ajouter les champignons croustillants et mélanger pour bien les enrober de sauce.
- Goûter et ajuster l'assaisonnement.
- Servir sur un lit de riz.