Plat
Soupe Manchow (indo-chinoise) aux nouilles croustillantes
40 minPour 3Nutri-Score C€
C
40 min
40 minSoupe Manchow (indo-chinoise) aux nouilles croustillantes
ce qu’il vous faut
Ingrédients
huile neutre (pour la cuisson et la friture des nouilles)Épicerie15 ml
haricots verts (finement hachés)Fruits et légumes6 morceaux
carotte (finement hachée)Fruits et légumes0,5 morceaux
chou rouge (finement haché)Fruits et légumes90 g- champignons (finement hachés)Fruits et légumes5 morceaux
- piments verts (finement hachés)Fruits et légumes2 morceaux
ail (haché)Fruits et légumes2 morceaux
oignon rouge (haché)Fruits et légumes1 morceau- pâte de gingembreFruits et légumes8 g
sauce sojaÉpicerie60 ml
eauAutres480 ml
poivre blanc (moulu)Épices2 g- ketchupÉpicerie15 ml
- sauce piquanteÉpicerie8 ml
- vinaigre blancÉpicerie5 ml
- fécule de maïs (1 c. à s. pour la soupe, le reste pour les nouilles)Épicerie20 g
nouilles (cuites)Céréales150 g
par portion
Nutrition
289kcal
- Glucides
- 48 g
- Protéines
- 7 g
- Lipides
- 7 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Plaque de cuisson- Marmite
Poêle
Saladier
Passoire- Robot multifonction
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Hacher les légumes
- Hacher les haricots verts, la carotte, les piments, les champignons, le chou rouge, l'oignon et l'ail.
- Pour aller plus vite, tout mettre dans un robot culinaire et mixer jusqu'à obtenir une hachure fine.
- Étape 2
Cuire et croustiller les nouilles
- Faire bouillir les nouilles puis les égoutter.
- Les enrober d'un peu d'huile et de fécule de maïs.
- Les faire dorer à la poêle (ou au four/à l'airfryer à 180 °C) jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
- Étape 3
Faire revenir les aromates
- Chauffer l'huile dans une marmite à feu moyen.
- Faire légèrement sauter le gingembre, l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Étape 4
Ajouter les légumes
- Ajouter tous les légumes hachés dans la marmite.
- Faire cuire en remuant.
- Étape 5
Assaisonner et laisser mijoter
- Ajouter le poivre blanc, la sauce soja, l'eau, le ketchup, la sauce piquante et le vinaigre blanc.
- Mélanger et laisser cuire la soupe.
- Étape 6
Lier la soupe
- Délayer la fécule de maïs dans un peu d'eau pour former un slurry.
- Verser dans la soupe en remuant pour épaissir.
- Étape 7
Servir
- Retirer la marmite du feu.
- Servir bien chaud avec les nouilles croustillantes en garniture.