Préparer la marinade

• Dans un bol, mélanger la sauce barbecue, la sauce soja sucrée et la moutarde.
• Ajouter le sel, le paprika, le piment de cayenne, le poivre noir, la persillade, le cumin et le curcuma.
• Bien mélanger le tout.

Mariner le poulet

• Ajouter les morceaux de poulet coupés dans la marinade et bien enrober.
• Laisser reposer au frais si possible.

Préparer la panure épicée

• Verser la farine dans une assiette et ajouter la chapelure.
• Assaisonner avec le paprika, la persillade, le curcuma et le curry.
• Mélanger soigneusement.

Paner le poulet

• Tremper le poulet dans la farine, puis dans l'œuf, puis à nouveau dans la farine.
• Répéter l'opération plusieurs fois pour obtenir une couche épaisse.

Cuire le poulet

• Déposer le poulet pané sur une plaque et enfourner à 180 °C.
• Sinon, le frire dans l'huile.

Monter les cheese naan

• Garnir chaque naan de salade et de tomates.
• Ajouter le poulet frit, puis le cheddar (à faire fondre au chalumeau si souhaité).
• Ajouter les oignons caramélisés, les oignons crispy et la sauce.

Plier et servir

• Plier le naan en deux.
• Ajouter un petit papier pour la présentation et déguster.