Préparer la base biscuitée

• Écraser et mixer les biscuits.
• Les mélanger avec le beurre fondu pour former une base compacte dans le moule à charnière.
• Cuire la base à blanc.

Préparer la crème cheesecake

• Égoutter les petits suisses.
• Mélanger les petits suisses avec le mascarpone et la crème liquide.
• Incorporer les œufs, le sucre et la poudre de vanille.
• Verser ce mélange sur la base biscuitée.

Caraméliser les pommes

• Faire caraméliser les pommes en morceaux dans le beurre avec le sucre et un peu de poudre de vanille.
• Les déposer sur la crème cheesecake.

Préparer le crumble

• Sabler la farine avec le beurre froid et le sucre.
• Répartir le crumble sur les pommes.

Cuire le cheesecake

• Enfourner jusqu'à ce que le crumble soit doré.

Réaliser le caramel beurre salé

• Faire fondre le sucre dans une casserole.
• Ajouter le beurre demi-sel puis la crème liquide entière.
• Napper le cheesecake refroidi de caramel.