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Soupe miso au poulet, shiitake et nouilles de riz
Plat

Soupe miso au poulet, shiitake et nouilles de riz

55 minPour 4Nutri-Score B€€
par @asmafaresoff3 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • escalopes de poulet (coupées en fines lamelles)Viandes3 morceaux
  • oignon blanc (coupé en fines rondelles)Fruits et légumes1 morceau
  • oignon rouge (ciselé en fines lamelles)Fruits et légumes1 morceau
  • carottes (taillées en très fins bâtonnets)Fruits et légumes2 morceaux
  • champignons shiitake séchés (réhydratés 30 minutes dans de l'eau chaude puis émincés)Fruits et légumes8 morceaux
  • sauce sojaÉpicerie15 ml
  • pâte miso (diluée dans une louche d'eau bouillante)Épicerie15 ml
  • nouilles de rizCéréales200 g
  • huile d'oliveÉpicerie15 ml
  • coriandre fraîche (quelques feuilles)Fruits et légumes10 g
  • eau (chaude)Boissons1,2 litres

par portion

Nutrition

306kcal

Glucides
44 g
Protéines
19 g
Lipides
6 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Marmite
  • Louche
  • Saladier

pas à pas

Préparation

  1. Réhydrater les shiitake

    • Plonger les champignons shiitake séchés dans de l'eau chaude.
    • Les égoutter puis les émincer en lamelles.
    Étape 1

  2. Découper les légumes et le poulet

    • Émincer l'oignon blanc en fines rondelles et l'oignon rouge en fines lamelles.
    • Tailler les carottes en très fins bâtonnets.
    • Couper les escalopes de poulet en fines lamelles.
    Étape 2

  3. Faire revenir les ingrédients

    • Chauffer un filet d'huile d'olive dans un faitout.
    • Ajouter l'oignon blanc, l'oignon rouge, les carottes, les champignons et le poulet.
    • Faire revenir quelques minutes en remuant.
    Étape 3

  4. Assaisonner et mijoter

    • Diluer la pâte miso dans une louche d'eau bouillante.
    • Verser dans le faitout avec la sauce soja.
    • Ajouter l'eau chaude jusqu'à couvrir les ingrédients et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le poulet cuit.
    Étape 4

  5. Cuire les nouilles de riz

    • Ajouter les nouilles de riz en fin de cuisson.
    • Poursuivre la cuisson selon le temps indiqué sur le paquet.
    Étape 5

  6. Dresser et servir

    • Verser la soupe bien chaude dans des bols.
    • Parsemer de feuilles de coriandre fraîche.
    Étape 6
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