Préparer la base

• Mixer les biscuits puis ajouter le beurre fondu.
• Verser dans le moule, étaler et réserver au frais.

Préparer l'insert pistache

• Faire dorer les cheveux d'ange quelques minutes dans une poêle avec le beurre.
• Ajouter la pâte de pistache et la pâte de sésame, mélanger.
• Étaler le tout sur la base du cheesecake.

Préparer la crème

• Mélanger le fromage à la crème avec le sucre.
• Ajouter la crème montée froide puis étaler sur la couche pistache.
• Réserver au frais avant de démouler.

Préparer la ganache

• Faire bouillir la crème et verser sur le chocolat.
• Verser la ganache sur le cheesecake.