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Cheesecake renversé à la tarte aux pommes
Dessert

Cheesecake renversé à la tarte aux pommes

1 h 15Pour 10Nutri-Score D€€
par @wellmadebykiley23 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

10 personnes
  • biscuits Graham (émiettés)Boulangerie250 g
  • beurre (fondu)Produits laitiers100 g
  • fromage à la crème (à température ambiante)Produits laitiers700 g
  • sucreÉpicerie180 g
  • œufsAutres3 morceaux
  • crème sureProduits laitiers120 g
  • extrait de vanilleÉpicerie10 ml
  • pommes (pelées et tranchées finement)Fruits et légumes6 morceaux
  • cassonadeÉpicerie100 g
  • cannelleÉpices5 g
  • jus de citronFruits et légumes15 ml
  • fécule de maïsÉpicerie15 g
  • crème liquideProduits laitiers120 ml
  • fleur de selÉpices3 g

par portion

Nutrition

492kcal

Glucides
48 g
Protéines
8 g
Lipides
30 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Moule à charnière
  • Casserole
  • Saladier
  • Batteur électrique
  • Spatule

pas à pas

Préparation

  1. Préparer la garniture aux pommes

    • Mélanger les pommes tranchées avec la cassonade, la cannelle, le jus de citron et la fécule de maïs.
    • Cuire le mélange dans une casserole jusqu'à ce que les pommes soient tendres et le jus épaissi.
    • Réserver hors du feu pour refroidir complètement.
    Étape 1

  2. Former la croûte

    • Verser le mélange de biscuits émiettés et de beurre fondu dans le moule à charnière.
    • Presser fermement sur le fond et tout le long des côtés du moule.
    • Placer au congélateur pour raffermir.
    Étape 2

  3. Préparer la garniture au cheesecake

    • Battre le fromage à la crème avec le sucre jusqu'à obtenir une texture lisse.
    • Ajouter les œufs un à un, puis la crème sure et l'extrait de vanille, et mélanger jusqu'à homogénéité.
    Étape 3

  4. Monter le cheesecake

    • Étaler les deux tiers du mélange de cheesecake sur la croûte, sur le fond et tout le long des côtés.
    • Créer un puits au centre et y déposer la garniture aux pommes refroidie.
    • Recouvrir du reste du mélange de cheesecake.
    Étape 4

  5. Refroidir toute la nuit

    • Placer le cheesecake au réfrigérateur pour qu'il prenne complètement.
    Étape 5

  6. Préparer le caramel salé maison

    • Faire fondre le sucre dans une casserole jusqu'à obtenir un caramel doré.
    • Ajouter le beurre puis la crème liquide en fouettant, et terminer par la fleur de sel.
    Étape 6

  7. Démouler et servir

    • Retourner le cheesecake sur un plat de service.
    • Napper de caramel salé et servir.
    Étape 7
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