Préparer la base de biscuits

• Mixer les biscuits spéculos en poudre fine.
• Réserver une petite partie de la poudre pour la décoration.
• Verser le beurre fondu petit à petit sur le reste de la poudre et mélanger.

Former la croûte

• Répartir le mélange dans le cercle pâtissier de 20 cm de diamètre.
• Tasser et égaliser la surface.

Préparer la crème au spéculos

• Mélanger le Philadelphia, la pâte à tartiner spéculos et le sucre glace.

Monter la chantilly

• Verser la crème liquide bien froide dans un saladier.
• Monter la chantilly en augmentant la vitesse petit à petit.

Assembler la garniture

• Incorporer délicatement la chantilly à la crème au spéculos.
• Verser sur la base de biscuits et égaliser la surface.

Réserver au frais

• Recouvrir le cheesecake et placer au frais toute une nuit.

Préparer le nappage

• Faire fondre la pâte à tartiner spéculos.
• Napper le dessus du cheesecake.

Refroidir le nappage

• Placer au frais le temps que le nappage fige.

Décorer et servir

• Décorer avec la poudre de biscuits réservée selon votre imagination.
• Bon appétit !