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Cheesy Beef Taco Rice
Plat

Cheesy Beef Taco Rice

45 minPour 4Nutri-Score C€€
par @kyfitjourney38 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • beef minceViandes500 g
  • olive oilÉpicerie15 ml
  • white onion (finely chopped)Fruits et légumes1 morceau
  • red bell pepper (diced)Fruits et légumes1 morceau
  • garlic (minced)Fruits et légumes3 morceaux
  • smoked paprikaÉpices2 g
  • cumin (ground)Épices2 g
  • oregano (dried)Épices1 g
  • tomato puréeÉpicerie30 g
  • white rice (rinsed)Céréales300 g
  • chopped tomatoes (canned)Épicerie400 g
  • beef stockÉpicerie500 ml
  • cheddar cheese (grated)Produits laitiers150 g
  • coriander (chopped)Fruits et légumes15 g

par portion

Nutrition

629kcal

Glucides
71 g
Protéines
33 g
Lipides
24 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Cocotte
  • wooden spoon

pas à pas

Préparation

  1. Brown the beef

    • Heat the olive oil in a large pot over medium-high heat.
    • Add the beef mince and cook, breaking it up, until browned.
    Étape 1

  2. Soften the vegetables

    • Add the onion and red bell pepper and cook until softened.
    • Stir in the garlic and cook until fragrant.
    Étape 2

  3. Add the spices and tomato

    • Stir in the smoked paprika, cumin and oregano.
    • Add the tomato purée and cook it out briefly.
    Étape 3

  4. Cook the rice

    • Add the white rice, chopped tomatoes and beef stock.
    • Stir well, bring to a simmer, then cover and cook until the rice is tender and the liquid is absorbed.
    Étape 4

  5. Melt the cheese

    • Scatter the grated cheddar over the top.
    • Cover and cook until the cheese is fully melted.
    Étape 5

  6. Finish and serve

    • Fluff the rice and scatter over the chopped coriander.
    • Serve straight from the pot.
    Étape 6
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