Plat
Chicken Burger Maison façon Popeye's
13 hPour 1Nutri-Score D€€
D
13 h
13 hChicken Burger Maison façon Popeye's
ce qu’il vous faut
Ingrédients
buttermilk (ou lait fermenté)Produits laitiers250 g
paprika en poudreÉpices10 g
sel finÉpices10 g
poivre mouluÉpices10 g- piments séchésÉpices5 g
jus de cornichonsÉpicerie75 ml- sauce pimentée (quelques gouttes)Épicerie5 ml
filet de pouletViandes1 morceau
farineÉpicerie250 g- fécule de maïsÉpicerie50 g
- farine de maïsÉpicerie20 g
selÉpices12 g- levure chimiqueÉpicerie10 g
ail en poudreÉpices30 g
thymÉpices5 g
cuminÉpices5 g- huile de fritureÉpicerie1 litre
par portion
Nutrition
2 040kcal
- Glucides
- 300 g
- Protéines
- 75 g
- Lipides
- 60 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier ×2
Friteuse
Pince de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la marinade
- Verser le buttermilk dans un saladier.
- Ajouter le paprika, le sel fin, le poivre moulu, les piments séchés, le jus de cornichons et la sauce pimentée.
- Mélanger jusqu'à obtenir une marinade homogène.
- Étape 2
Mariner le poulet
- Immerger le filet de poulet dans la marinade.
- Filmer et réserver au réfrigérateur.
- Étape 3
Préparer la panure
- Mélanger la farine, la fécule de maïs et la farine de maïs dans un saladier.
- Ajouter le sel, la levure chimique, le paprika, l'ail en poudre, le poivre moulu, les piments séchés, le thym et le cumin.
- Bien mélanger pour répartir les épices.
- Étape 4
Enrober le poulet
- Sortir le filet de poulet de la marinade.
- Le passer dans la panure en appuyant pour bien faire adhérer.
- Laisser reposer quelques minutes pour que la panure tienne.
- Étape 5
Frire le poulet
- Chauffer l'huile de friture à 170 °C.
- Plonger le filet pané et frire jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
- Étape 6
Dresser le burger
- Toaster le pain à burger.
- Garnir avec le filet de poulet croustillant et les accompagnements de votre choix.
- Refermer le burger et servir aussitôt.
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