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Chihondro (croquant cacahuète-sésame de Mayotte)
En-cas

Chihondro (croquant cacahuète-sésame de Mayotte)

25 minPour 12Nutri-Score D€
par @chefpapayaa49 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

12 personnes
  • cacahuètes non salées (nature, non salées)Fruits à coque et graines400 g
  • sucreÉpicerie100 g
  • gingembre frais (râpé)Fruits et légumes10 g
  • graines de sésame (dorées, grillées)Fruits à coque et graines45 g
  • poivre noir (moulu)Épices2 g

par portion

Nutrition

236kcal

Glucides
11 g
Protéines
9 g
Lipides
18 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Râpe
  • Spatule

pas à pas

Préparation

  1. Griller les cacahuètes

    • Faire griller les cacahuètes dans une poêle à feu doux en remuant régulièrement.
    • Réserver une fois dorées.
    Étape 1

  2. Râper le gingembre

    • Râper le gingembre frais et réserver.
    Étape 2

  3. Griller les graines de sésame

    • Faire griller les graines de sésame dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées.
    Étape 3

  4. Préparer le caramel

    • Faire fondre le sucre dans la poêle à feu doux jusqu'à obtenir un caramel ambré.
    Étape 4

  5. Incorporer les ingrédients

    • Ajouter les cacahuètes grillées, les graines de sésame, le gingembre râpé et le poivre noir dans le caramel.
    • Mélanger sans cesse en restant près de la poêle pour éviter que le mélange brûle.
    Étape 5

  6. Former les boules

    • Laisser tiédir légèrement le mélange sans trop attendre qu'il durcisse.
    • Former de petites boules avec les mains, ou étaler le mélange sur du papier sulfurisé et découper en carrés.
    Étape 6
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