Préparer la mozzarella

• Couper le bloc de mozzarella en tranches épaisses puis en bâtonnets.

Préparer les assiettes de panure

• Mettre la farine dans une première assiette creuse.
• Casser les œufs et les battre dans une deuxième assiette.
• Mélanger la chapelure avec l'ail, le paprika, le sel et le poivre dans une troisième assiette.

Paner les bâtonnets

• Passer chaque bâtonnet dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure.
• Répéter le passage dans l'œuf et la chapelure pour obtenir une panure bien épaisse.

Congeler

• Déposer les bâtonnets panés sur une plaque et les placer au congélateur.

Préparer la sauce épicée

• Dans un bol, mélanger le paprika, l'ail, le sel, le poivre et un filet d'huile.

Frire les mozzarella sticks

• Chauffer l'huile dans une poêle.
• Plonger les bâtonnets congelés et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.

Égoutter et servir

• Égoutter les bâtonnets sur du papier absorbant.
• Napper de sauce et servir aussitôt.