Préparer la viande

• Détailler la basse côte en petits morceaux réguliers.

Faire mijoter la viande avec les aromates

• Mettre la viande au feu avec l'oignon, l'échalote et l'ail.
• Laisser mijoter sans eau.

Ajouter les assaisonnements

• Ajouter la marinade verte, les épices douces, le paprika fumé et les piments végétariens.
• Verser un peu de vinaigre blanc pour attendrir la viande.
• Ajouter l'eau et remettre en cuisson.

Griller au air fryer

• Déposer la viande dans le air fryer.
• Ajouter l'arôme de fumée liquide, l'oignon, les poivrons et les épices Végéta.
• Faire griller à 200 °C.

Dresser

• Servir la viande grillée avec de l'aloco.