Préparer la base de la pâte à choux

• Verser l'eau tiède dans une casserole et ajouter le beurre.
• Allumer le feu à feu moyen et ajouter le sucre, le sel et le sucre vanillé.
• Ajouter la farine et mélanger rapidement avec une spatule en bois.

Dessécher la pâte

• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse qui se détache des parois.

Incorporer les œufs

• Éteindre le feu et ajouter les œufs un par un.
• Mélanger avec la spatule jusqu'à ce que l'œuf soit bien incorporé, puis ajouter l'autre œuf.

Mettre en poche à douille

• Une fois la pâte lisse, la transvaser dans une poche à douille.

Cuire au gaufrier

• Brancher l'appareil à gaufres et faire un trait de pâte à choux au centre de l'empreinte.
• Faire cuire de deux côtés jusqu'à ce que la surface devienne légèrement dorée.

Saupoudrer et servir

• Une fois cuits, saupoudrer les churrofles de sucre en poudre.
• Piquer l'extrémité avec un pic en bois pour les déguster.