Activer la levure

• Mélanger la levure avec le lait tiède.
• Laisser reposer le mélange.

Pétrir la pâte

• Ajouter la farine, l'œuf, le beurre mou et le sucre.
• Mélanger d'abord au fouet, puis pétrir à la main sur un plan de travail fariné jusqu'à ce que la pâte ne colle plus.
• Former une boule.

Laisser pousser

• Déposer la boule dans un bol et recouvrir d'un torchon.
• Laisser pousser à l'abri.

Étaler la pâte

• Dégazer la pâte.
• L'étaler sur un plan de travail fariné, pas trop finement.

Préparer la garniture

• Mélanger le beurre mou, la vergeoise et la cannelle.
• Étaler la garniture sur toute la pâte.

Former les rouleaux

• Couper des bandes et les rouler.
• Diviser chaque rouleau en deux si souhaité.
• Disposer les rouleaux dans un plat graissé.

Deuxième pousse

• Laisser reposer les rouleaux recouverts d'un torchon.
• Badigeonner de lait.

Cuisson

• Enfourner à 180 °C.
• Laisser refroidir légèrement avant de glacer.

Glaçage

• Mélanger le philadelphia, le sucre glace et le lait.
• Napper les cinnamon rolls tièdes et déguster.