Skip to content
Menu
Coca algérienne au thon
Plat

Coca algérienne au thon

1 hPour 6Nutri-Score C€€
par @unzestedesamia5 imports0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

6 personnes
  • oignons (coupés en 2)Fruits et légumes3 morceaux
  • ail (gousses épluchées)Fruits et légumes2 morceaux
  • thon au naturel (égoutté)Poissons1 morceau
  • pulpe de tomate (en boîte)Épicerie380 g
  • concentré de tomatesÉpicerie15 ml
  • huile d'oliveÉpicerie25 g
  • olives vertes dénoyautées (hachées)Épicerie50 g
  • paprikaÉpices5 ml
  • selÉpices3 g
  • poivreÉpices2 g
  • harissa (facultatif)Épicerie5 ml
  • pâtes feuilletées rectangulairesProduits frais2 morceaux
  • jaune d'œufProduits laitiers1 morceau
  • laitProduits laitiers5 ml
  • olives vertes (pour décorer)Épicerie6 morceaux

par portion

Nutrition

274kcal

Glucides
22 g
Protéines
8 g
Lipides
18 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Robot multifonction
  • Plaque de cuisson
  • Four
  • Pinceau de cuisine

pas à pas

Préparation

  1. Préparer la farce

    • Mettre les olives vertes dans le bol du Thermomix et mixer 4 secondes / vitesse 5.
    • Ajouter les oignons et l'ail, mixer 5 secondes / vitesse 5, puis racler les parois.
    • Verser l'huile d'olive et cuire 8 minutes / 110 °C / vitesse 1.
    Étape 1

  2. Cuire la sauce tomate

    • Ajouter le concentré de tomates, la pulpe de tomate, le paprika, le sel, le poivre et éventuellement l'harissa.
    • Cuire 10 minutes / 110 °C / vitesse 1.
    Étape 2

  3. Incorporer le thon

    • Ajouter le thon et les olives hachées réservées.
    • Mélanger 30 secondes / sens inverse / vitesse 2.
    • Laisser refroidir complètement la farce.
    Étape 3

  4. Préchauffer le four

    • Préchauffer le four à 180 °C, chaleur tournante.
    Étape 4

  5. Monter la coca

    • Dérouler une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
    • Étaler la farce refroidie en laissant un bord libre.
    • Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée et souder les bords avec une fourchette.
    Étape 5

  6. Décorer et dorer

    • Tracer légèrement des parts au couteau et déposer une olive au centre de chaque part.
    • Mélanger le jaune d'œuf et le lait, puis badigeonner la surface.
    Étape 6

  7. Enfourner

    • Enfourner environ 25 minutes, jusqu'à ce que la coca soit bien dorée.
    Étape 7
Obtenir Mezze