Mélanger les ingrédients liquides

• Mélanger le beurre fondu avec le sucre en poudre et la cassonade
• Ajouter l'œuf et l'arôme de vanille

Former la pâte à cookies

• Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et le sel
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte assez collante, c'est normal
• Incorporer le chocolat blanc destiné à la pâte

Réserver au congélateur

• Placer la pâte au congélateur

Préchauffer le four

• Préchauffer le four à 160 °C

Première cuisson

• Déposer au maximum 4 cookies par plaque, ils s'étalent beaucoup
• Enfourner une première fois

Reformer les cookies

• Reformer les cookies encore chauds avec un emporte-pièce
• Ajouter le reste du chocolat blanc

Seconde cuisson

• Enfourner à nouveau à 170 °C
• Laisser refroidir à la sortie du four