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Coquillettes de l'été à l'ail rôti et tomates
Plat

Coquillettes de l'été à l'ail rôti et tomates

45 minPour 4Nutri-Score C€€
par @louloukitchen_598 imports5 fois cuisinées
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • coquillettesCéréales350 g
  • tomates cerises (coupées en deux pour une partie)Fruits et légumes500 g
  • tête d'ail (coupée en deux)Fruits et légumes1 morceau
  • huile d'oliveÉpicerie45 ml
  • sel fuméÉpices5 g
  • paprika fuméÉpices3 g
  • zaatarÉpices5 g
  • poivre (moulu)Épices2 g
  • bouillon de légumes ou de poulet (concentré)Épicerie15 ml
  • concentré de tomateÉpicerie15 ml
  • tomates séchées (égouttées)Épicerie40 g
  • mascarponeProduits laitiers100 g
  • parmesan (râpé)Produits laitiers40 g

par portion

Nutrition

480kcal

Glucides
71 g
Protéines
14 g
Lipides
16 g

pas à pas

Préparation

  1. Rôtir l'ail et les tomates cerises

    • Couper une tête d'ail en deux et la déposer sur une feuille de papier cuisson.
    • Ajouter un filet d'huile d'olive, du sel fumé et du paprika fumé.
    • Ajouter les tomates cerises (une partie coupée en deux) et un nouveau filet d'huile d'olive.
    • Enfourner environ 30 minutes à 200 °C, jusqu'à ce que les tomates soient bien grillées et rôties.
    Étape 1

  2. Cuire les coquillettes

    • Porter une grande casserole d'eau à ébullition.
    • Ajouter le bouillon concentré (légumes, poulet ou volaille) pour donner du goût aux coquillettes.
    • Cuire les coquillettes dans ce bouillon.
    Étape 2

  3. Mixer la sauce tomate

    • Verser les tomates rôties et l'ail rôti dans le blender.
    • Mixer jusqu'à obtenir une sauce homogène.
    Étape 3

  4. Mijoter la sauce

    • Verser la sauce dans une poêle.
    • Presser l'ail rôti dans la sauce.
    • Ajouter le concentré de tomate et quelques tomates séchées.
    • Ajouter le mascarpone et laisser mijoter le tout.
    Étape 4

  5. Assembler et servir

    • Ajouter les coquillettes cuites dans la sauce et mélanger.
    • Assaisonner avec un peu de zaatar, de sel et de poivre.
    • Servir avec une belle dose de parmesan râpé.
    Étape 5
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