Plat
Cordon bleu au comté et sauce forestière
1 h 5Pour 2Nutri-Score D€€
D
1 h 5
1 h 5Cordon bleu au comté et sauce forestière
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yummyaccounnt
@yummyaccounnt
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
Escalope de poulet (ouverte et aplatie)Viandes2 morceaux- Tranche de dindeViandes60 g
Comté (en tranches)Produits laitiers80 g
Mozzarella (en tranches)Produits laitiers80 g
FarineÉpicerie60 g
Œuf (battu)Produits frais2 morceaux
ChapelureBoulangerie100 g- Fond de volailleÉpicerie240 ml
EauBoissons120 ml
CrèmeProduits laitiers120 ml
Champignons (émincés)Fruits et légumes250 g
SelÉpices5 g
PoivreÉpices3 g
par portion
Nutrition
1 048kcal
- Glucides
- 66 g
- Protéines
- 75 g
- Lipides
- 54 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Casserole
Saladier ×3
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Ouvrir et aplatir l'escalope
- Ouvrir l'escalope de poulet en deux
- L'aplatir finement
- Étape 2
Garnir le cordon bleu
- Saler et poivrer l'escalope
- Déposer la tranche de dinde, le comté et la mozzarella
- Refermer l'escalope
- Étape 3
Réserver au frais
- Placer le cordon bleu au réfrigérateur
- Étape 4
Paner le cordon bleu
- Passer l'escalope dans la farine
- La tremper dans l'œuf battu
- L'enrober de chapelure
- Étape 5
Cuire le cordon bleu
- Faire dorer à la poêle jusqu'à cuisson complète et coloration dorée
- Étape 6
Préparer la sauce forestière
- Porter le fond de volaille, l'eau, la crème et les champignons dans une casserole
- Saler et poivrer
- Laisser réduire
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