Préparer la pâte à tortillas

• Mélanger la farine, l'eau et le sel jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
• Laisser reposer la pâte puis l'étaler finement et découper des disques.
• Cuire les disques à sec dans une poêle chaude, quelques secondes de chaque côté.

Former les cornets

• Enrouler chaque tortilla encore tiède autour d'un cône métallique ou d'un verre pour former un cornet.
• Maintenir la forme jusqu'au refroidissement complet.

Préparer la farce au poulet curry

• Faire revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile.
• Ajouter les dés de poulet, le curry, le gingembre, le poivre noir, les épices de poulet et le sel.
• Ajouter la crème semi-épaisse et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit et la farce liée.

Garnir les cornets

• Déposer une tranche de fromage sandwich au fond de chaque cornet.
• Remplir de farce au poulet puis ajouter la mozzarella râpée.

Paner les cornets

• Tremper chaque cornet dans le mélange d'œuf et de lait.
• Rouler dans la chapelure en veillant à bien couvrir toute la surface.

Frire les cornets

• Chauffer l'huile de friture dans une casserole.
• Frire les cornets jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
• Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.