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Côtelettes d'agneau en cocotte, manioc et pommes de terre frits, rougail de tomates
Plat

Côtelettes d'agneau en cocotte, manioc et pommes de terre frits, rougail de tomates

1 h 10Pour 4Nutri-Score C€€
par @chefpapayaa49 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • côtelettes d'agneau (parées des excédents de gras)Viandes800 g
  • oignon (coupé)Fruits et légumes1 morceau
  • échalotes (coupées)Fruits et légumes2 morceaux
  • ail (gousses)Fruits et légumes3 morceaux
  • gros selÉpices5 g
  • eauBoissons150 ml
  • manioc (épluché et coupé en morceaux)Fruits et légumes600 g
  • pommes de terre (épluchées et coupées en frites)Fruits et légumes600 g
  • huile de fritureÉpicerie1 litre
  • tomates (coupées)Fruits et légumes3 morceaux
  • persil (ciselé)Fruits et légumes10 g
  • selÉpices3 g
  • poivre (moulu)Épices2 g

par portion

Nutrition

813kcal

Glucides
53 g
Protéines
44 g
Lipides
48 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Cocotte
  • Poêle
  • Saladier

pas à pas

Préparation

  1. Préparer la viande

    • Parer les côtelettes d'agneau des parties trop grasses
    • Couper l'oignon et les échalotes
    • Ajouter l'ail, le gros sel et un peu d'eau
    Étape 1

  2. Cuire l'agneau en cocotte

    • Mettre le tout dans la cocotte
    • Laisser cuire à couvert
    Étape 2

  3. Frire le manioc

    • Faire frire les morceaux de manioc dans l'huile chaude jusqu'à coloration
    Étape 3

  4. Frire les pommes de terre

    • Faire frire les frites de pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées
    Étape 4

  5. Préparer le rougail

    • Couper les tomates
    • Ajouter le persil, le sel et le poivre
    • Mélanger dans un saladier
    Étape 5

  6. Dresser et servir

    • Servir l'agneau avec le manioc frit, les frites et le rougail
    Étape 6
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