Plat
Courgettes curry coco
35 minPour 2Nutri-Score B€
B
35 min
35 minCourgettes curry coco
recette de
@freethepickle_
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
courgette (grosse, détaillée en bâtonnets)Fruits et légumes1 morceau- poivron (détaillé en bâtonnets)Fruits et légumes1 morceau
ail (gousses pressées)Fruits et légumes3 morceaux- gingembre frais (râpé)Fruits et légumes15 g
huile neutre (type arachide)Épicerie15 ml
curry jaune (en poudre)Épices5 g- cumin en poudreÉpices2 g
- fenugrec mouluÉpices2 g
- paprika fuméÉpices2 g
piment (en poudre)Épices1 g- crème de coco (en conserve)Épicerie400 ml
concentré de tomateÉpicerie15 g
selÉpices3 g
par portion
Nutrition
542kcal
- Glucides
- 23 g
- Protéines
- 6 g
- Lipides
- 48 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Plaque de cuisson
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer les légumes
- Détaillez la courgette et le poivron en bâtonnets.
- Pelez et pressez l'ail, râpez le gingembre.
- Étape 2
Faire revenir ail, gingembre et épices
- Faites chauffer l'huile dans une poêle à bords hauts.
- Faites revenir l'ail et le gingembre avec le curry, le cumin, le fenugrec, le paprika fumé et le piment.
- Étape 3
Ajouter les légumes
- Ajoutez les légumes dans la poêle et faites revenir en remuant.
- Étape 4
Mijoter avec la crème de coco
- Ajoutez la crème de coco et le concentré de tomate, salez et mélangez.
- Portez à ébullition puis baissez le feu pour de petits bouillons.
- Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Étape 5
Servir
- Servez avec du riz et du tofu.
