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Couscous aux légumes et au poulet
Plat

Couscous aux légumes et au poulet

1 h 30Pour 6Nutri-Score C€€
par @louloukitchen_598 imports5 fois cuisinées
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

6 personnes
  • Semoule de couscous (moyenne ou fine)Céréales1 kg
  • Oignon (émincé)Fruits et légumes3 morceaux
  • Pilons de pouletViandes500 g
  • Concentré de tomateÉpicerie200 g
  • Raisins secs (trempés dans l'eau)Épicerie100 g
  • Carotte (épluchée et coupée)Fruits et légumes3 morceaux
  • Courgette (coupée)Fruits et légumes3 morceaux
  • Chou blanc (émincé)Fruits et légumes0,5 morceaux
  • Patate douce (épluchée et coupée)Fruits et légumes1 morceau
  • Navet (épluché et coupé)Fruits et légumes2 morceaux
  • Coriandre fraîche (en bouquet)Fruits et légumes1 morceau
  • Persil (en bouquet)Fruits et légumes1 morceau
  • Menthe fraîche (en botte)Fruits et légumes1 morceau
  • Tomate (pelée)Fruits et légumes4 morceaux
  • Pois chiches (égouttés (1 boîte))Épicerie400 g
  • Raz el hanoutÉpices15 g
  • CurcumaÉpices15 g
  • PaprikaÉpices15 g
  • GingembreÉpices15 g
  • CannelleÉpices15 g
  • Huile d'oliveÉpicerie250 ml
  • Beurre (fondu)Produits laitiers40 g
  • EauBoissons500 ml
  • SelÉpices10 g

par portion

Nutrition

1 490kcal

Glucides
197 g
Protéines
48 g
Lipides
57 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Couscoussier
  • Marmite ×2
  • Saladier
  • Blender
  • Plaque de cuisson

pas à pas

Préparation

  1. Préparer la semoule

    • Mettre la semoule dans un grand récipient
    • Ajouter l'eau chaude, l'huile d'olive, le sel et le beurre fondu
    • Travailler la semoule avec les doigts et laisser reposer
    Étape 1

  2. Faire tremper les raisins secs

    • Mettre les raisins secs à tremper dans un fond d'eau et les laisser de côté
    Étape 2

  3. Caraméliser les oignons

    • Éplucher les légumes
    • Émincer les oignons
    • Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive avec les épices mélangées jusqu'à caramélisation
    • Retirer les oignons de la marmite
    Étape 3

  4. Cuire le poulet

    • Ajouter le poulet, les épices, le concentré de tomate et le mélange coriandre-menthe mixé avec un fond d'eau
    • Faire revenir à feu vif
    • Baisser le feu, mouiller à hauteur et laisser cuire
    • Retirer le poulet de la marmite
    Étape 4

  5. Cuire les légumes

    • Mixer les tomates et verser la pulpe dans une autre marmite
    • Ajouter le concentré de tomate, le bouillon à hauteur et tous les légumes sauf les courgettes
    • Laisser cuire à couvert
    Étape 5

  6. Cuire la semoule au couscoussier

    • Disposer la semoule dans le couscoussier
    • Cuire, puis remettre la semoule dans le saladier, l'égrener avec un fond d'eau et remettre à cuire
    • Répéter l'opération trois fois de suite
    Étape 6

  7. Ajouter les courgettes et les pois chiches

    • Ajouter les courgettes et les pois chiches dans la marmite de légumes pour les dernières minutes de cuisson
    Étape 7

  8. Dresser et servir

    • Servir la semoule dans un grand plat
    • Disposer la viande au milieu, les oignons caramélisés et les raisins secs sur le dessus, les légumes sur le côté
    • Napper de bouillon chaud
    Étape 8
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