Dessert
Crème chantilly au mascarpone
15 minPour 6Nutri-Score D€€
D
15 min
15 minCrème chantilly au mascarpone
recette de
shanez 👩🏽🍳✨
@shan_cookingg
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328 imports
1 fois cuisinée
ce qu’il vous faut
Ingrédients
mascarpone (bien froid)Produits laitiers250 g- crème liquide entière (très froide, 30 % de matière grasse minimum)Produits laitiers250 ml
sucre glace (tamisé)Épicerie60 g- extrait de vanilleÉpicerie5 ml
par portion
Nutrition
312kcal
- Glucides
- 10 g
- Protéines
- 2 g
- Lipides
- 29 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Robot pâtissier
Saladier
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Refroidir le matériel
- Placer le bol et le fouet au réfrigérateur pour qu'ils soient bien froids.
- Sortir le mascarpone et la crème du froid au dernier moment.
- Étape 2
Détendre le mascarpone
- Verser le mascarpone dans le bol froid et le travailler brièvement au fouet à vitesse lente pour le lisser.
- Ajouter le sucre glace et l'extrait de vanille, puis mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Étape 3
Monter la crème
- Verser la crème liquide très froide en filet sur le mascarpone tout en fouettant.
- Augmenter progressivement la vitesse et fouetter jusqu'à ce que la crème forme des pics fermes et brillants.
- Ne pas trop fouetter pour éviter que la crème ne tranche.
- Étape 4
Réserver
- Utiliser immédiatement ou réserver au réfrigérateur jusqu'au service.
