Entrée

Crevettes tempura et mayo au wasabi

30 minPour 2Nutri-Score D€€

30 min

Entrée

recette de

louloukitchen_

@louloukitchen_

ce qu’il vous faut

2 personnes

crevettes grises (crues, décortiquées, queue conservée, intestin retiré)Poissons15 morceaux
farineÉpicerie150 g
maïzenaÉpicerie75 g
eau gazeuse (très froide)Boissons240 ml
œufProduits laitiers1 morceau
paprikaÉpices8 g
chapelure (facultatif)Boulangerie50 g
jaune d'œufProduits laitiers1 morceau
moutardeÉpicerie15 ml
huile neutreÉpicerie100 ml
wasabi (en pâte)Épicerie15 g
selÉpices1 g
huile de fritureÉpicerie500 ml

par portion

1 268kcal

ce que vous utiliserez

pas à pas

Préparer les crevettes
- Retirer la tête des crevettes et décortiquer le corps en gardant la queue.
- Faire une petite incision sur le dos et retirer l'intestin.
Étape 1
Préparer la pâte à tempura
- Mélanger la farine, l'œuf, la maïzena, l'eau gazeuse et le paprika jusqu'à obtenir une pâte lisse et légère.
Étape 2
Enrober et frire les crevettes
- Plonger les crevettes dans la pâte à tempura.
- Pour plus de croustillant, les rouler ensuite dans la chapelure.
- Faire frire dans l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 3
Préparer la mayo au wasabi
- Mélanger le jaune d'œuf avec la moutarde et le sel.
- Ajouter l'huile petit à petit en fouettant sans s'arrêter jusqu'à ce que la mayonnaise monte.
- Incorporer le wasabi.
Étape 4

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