Préparer la béchamel

• Faire fondre le beurre avec la farine dans une casserole.
• Ajouter le lait et laisser épaissir jusqu'à obtenir une texture nappante.
• Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.

Monter le sandwich

• Étaler la béchamel sur les tranches de pain.
• Ajouter une tranche de fromage puis une tranche de jambon.
• Ajouter la mozzarella et une nouvelle tranche de jambon, puis refermer le sandwich.

Gratiner au four

• Remettre de la béchamel et de la mozzarella râpée sur le dessus.
• Enfourner à 180 °C.