Entrée
Croquettes de butternut & cheddar
50 minPour 25Nutri-Score C€€
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50 min
50 minCroquettes de butternut & cheddar
recette de
Marine & Cooking 🦋
@marinesg
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
butternut (petit, épluché et coupé en morceaux)Fruits et légumes1 morceau
farine (à ajuster selon la texture)Épicerie60 g
chapelureÉpicerie60 g
œufProduits laitiers1 morceau
cheddar râpé (râpé)Produits laitiers150 g
selÉpices5 g
poivre (moulu)Épices2 g
noix de muscade (râpée)Épices2 g- huile de fritureÉpicerie750 ml
yaourt (nature, pour la sauce)Produits laitiers125 g- épices au choix (pour la sauce)Épices3 g
par portion
Nutrition
60kcal
- Glucides
- 5 g
- Protéines
- 2 g
- Lipides
- 4 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
Blender
Saladier
Écumoire
Plaque de cuisson
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Cuire le butternut
- Éplucher le butternut et le couper en morceaux.
- Le mettre à cuire dans une casserole d'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Étape 2
Égoutter et mixer
- Retirer l'eau de cuisson.
- Mixer le butternut jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Étape 3
Sécher la purée
- Remettre la purée dans la même casserole, sans eau.
- La faire chauffer en remuant pour évacuer un maximum d'humidité.
- Étape 4
Préparer la pâte
- Ajouter la farine, la chapelure, l'œuf, le cheddar râpé, le sel, le poivre et la noix de muscade.
- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et malléable.
- Étape 5
Former les croquettes
- Former de petites boules avec la pâte.
- Étape 6
Frire les croquettes
- Chauffer l'huile dans une casserole (bien chaude mais pas trop).
- Déposer les boules et laisser cuire plusieurs minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Retirer les croquettes avec une écumoire et égoutter.
- Étape 7
Préparer la sauce au yaourt
- Mélanger le yaourt avec les épices de votre choix.
- Étape 8
Servir
- Servir les croquettes chaudes avec la sauce au yaourt.