Préparer le four et la dinde

• Préchauffer le four à 200 °C.
• Déposer la cuisse de dinde dans un grand plat à four.
• Badigeonner d'huile d'olive, saler, poivrer et parsemer de thym et de romarin.

Préparer les légumes

• Éplucher les pommes de terre et les carottes, puis les couper en morceaux.
• Émincer l'oignon et l'ail, couper le poivron et la courgette en morceaux.
• Mélanger tous les légumes dans un saladier avec le reste d'huile d'olive, du sel et du poivre.

Enfourner

• Répartir les légumes tout autour de la cuisse de dinde dans le plat.
• Enfourner et laisser cuire jusqu'à ce que la dinde soit dorée et les légumes fondants.
• Arroser avec le jus de cuisson à mi-cuisson.

Vérifier la cuisson et servir

• Vérifier que la chair de la dinde est bien cuite à cœur et que les pommes de terre sont tendres.
• Laisser reposer quelques minutes avant de servir bien chaud.