Préparer la crème pâtissière

• Mélanger le sucre, les jaunes d'œufs et la maïzena dans un saladier
• Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille
• Verser la moitié du lait chaud sur le mélange aux œufs et bien mélanger

Cuire la crème

• Reverser le mélange dans la casserole avec le reste du lait
• Cuire sur feu moyen en mélangeant jusqu'à ébullition et épaississement

Refroidir la crème

• Laisser refroidir la crème pâtissière au réfrigérateur

Préparer la pâte à cupcakes

• Mélanger les œufs avec le sucre
• Ajouter le beurre fondu, le yaourt et l'arôme de vanille
• Ajouter la farine, la levure chimique et le sel

Cuire les cupcakes

• Répartir la pâte dans les moules à cupcakes
• Cuire dans un four préchauffé à 175 °C
• Laisser refroidir

Garnir et caraméliser

• Pocher la crème pâtissière sur les cupcakes refroidis
• Saupoudrer de sucre
• Caraméliser au chalumeau