Préparer le crumble

• Mélanger le sucre et la farine dans un saladier
• Ajouter le beurre froid et sabler du bout des doigts
• Étaler sur une plaque de cuisson

Cuire le crumble

• Enfourner à 180 °C

Préchauffer le four

• Préchauffer le four à 180 °C

Préparer la pâte à cupcakes

• Mélanger les oeufs avec le sucre
• Ajouter le beurre fondu, le yaourt et l'arôme de vanille
• Incorporer la farine, le sel et la levure chimique

Cuire les cupcakes

• Remplir les moules à cupcakes de pâte
• Enfourner à 180 °C
• Laisser refroidir à la sortie du four

Caraméliser les pommes

• Faire revenir les pommes avec la cannelle et la cassonade
• Réserver de côté

Monter la chantilly mascarpone

• Fouetter la crème liquide avec le mascarpone et le sucre
• Ajouter le caramel au beurre salé

Dresser les cupcakes

• Pocher la crème sur les cupcakes refroidis
• Ajouter les pommes caramélisées, le caramel et le crumble