Sauce
Curd fraise
3 h 20Pour 4Nutri-Score C€
C
3 h 20
3 h 20Curd fraise
recette de
Niss Pâtisse 🍉
@niss.patisse69
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
fraises (lavées, équeutées et mixées)Fruits et légumes200 g
sucreÉpicerie30 g
eauBoissons6 ml
jus de citronFruits et légumes6 ml
maïzenaÉpicerie11 g
beurreProduits laitiers15 g
par portion
Nutrition
64kcal
- Glucides
- 9 g
- Protéines
- 0 g
- Lipides
- 3 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Blender
Casserole
Saladier
Fouet
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la purée de fraises
- Laver, équeuter et couper les fraises.
- Mixer les fraises jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Étape 2
Chauffer la purée avec le sucre
- Verser la purée de fraises dans une casserole avec le sucre.
- Porter à ébullition.
- Étape 3
Préparer le mélange épaississant
- Mélanger l'eau, le jus de citron et la maïzena dans un bol.
- Pour un curd plus acide, remplacer l'eau par du jus de citron.
- Étape 4
Épaissir le curd
- Hors du feu, ajouter le mélange à la maïzena dans la casserole.
- Bien mélanger puis porter à ébullition jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Étape 5
Ajouter le beurre
- Hors du feu, incorporer le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Étape 6
Réfrigérer
- Transvaser le curd dans un bol assez large.
- Placer au réfrigérateur.