Sauce
Curd framboise
30 minPour 1Nutri-Score D€
D
30 min
30 minCurd framboise
recette de
Niss Pâtisse 🍉
@niss.patisse69
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
framboises (surgelées ou fraîches)Fruits et légumes200 g
sucreÉpicerie40 g
eauAutres4 ml- jus de citronFruits et légumes4 ml
maïzenaÉpicerie8 g
beurreProduits laitiers20 g
par portion
Nutrition
371kcal
- Glucides
- 52 g
- Protéines
- 3 g
- Lipides
- 17 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
Saladier
Fouet
Blender
Tamis
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Réduire les framboises avec le sucre
- Verser les framboises et le sucre dans une casserole.
- Faire réduire à feu moyen en remuant.
- Étape 2
Préparer le mélange épaississant
- Mélanger l'eau, le jus de citron et la maïzena dans un bol.
- Réserver.
- Étape 3
Mixer les framboises
- Mixer les framboises réduites.
- Passer au tamis pour retirer les grains si souhaité.
- Étape 4
Épaissir la crème
- Remettre la purée sur le feu et porter à ébullition.
- Incorporer le mélange épaississant et laisser épaissir en remuant.
- Étape 5
Ajouter le beurre
- Ajouter le beurre et laisser fondre quelques instants.
- Incorporer jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Étape 6
Réserver au frais
- Débarrasser dans un récipient et couvrir au contact.
- Placer au réfrigérateur jusqu'à utilisation.