Plat
Curry de courge butternut
40 minPour 3Nutri-Score B€
B
40 min
40 minCurry de courge butternut
ce qu’il vous faut
Ingrédients
courge butternut (coupée grossièrement)Fruits et légumes1 morceau
oignon (coupé grossièrement)Fruits et légumes1 morceau
ail (gousses, coupées)Fruits et légumes3 morceaux
huile d'oliveÉpicerie20 ml
concentré de tomateÉpicerie15 ml
paprikaÉpices5 g
curcumaÉpices3 g
gingembre (en poudre)Épices3 g
curryÉpices6 g
lait de coco (une boîte)Épicerie400 ml
eauAutres100 ml
épinards (une poignée)Fruits et légumes60 g- herbes fraîches (ciselées)Fruits et légumes10 g
citron (en filet)Fruits et légumes0,5 morceaux- huile piquanteÉpicerie20 ml
riz blanc (cuit)Céréales180 g
yaourtProduits laitiers60 g
poivre (moulu)Épices1 g
par portion
Nutrition
389kcal
- Glucides
- 43 g
- Protéines
- 7 g
- Lipides
- 21 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Casserole
Plaque de cuisson
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Couper les légumes
- Couper grossièrement la butternut, l'oignon et les gousses d'ail.
- Étape 2
Faire revenir les légumes
- Faire revenir la butternut, l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.
- Étape 3
Ajouter les épices et le lait de coco
- Ajouter le concentré de tomate, le paprika, le curcuma, le gingembre et le curry.
- Verser le lait de coco et un peu d'eau.
- Étape 4
Laisser mijoter
- Ajouter les épinards et les herbes fraîches.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres et le curry bien coloré.
- Étape 5
Finaliser le curry
- Ajouter un filet de citron et une généreuse quantité d'huile piquante.
- Étape 6
Dresser et servir
- Servir le curry sur du riz blanc.
- Ajouter de l'huile piquante, une touche de yaourt et quelques tours de moulin à poivre.
les plus cuisinées d’abord