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Curry végétarien brocoli, pois chiches et pommes de terre à l'ail
Plat

Curry végétarien brocoli, pois chiches et pommes de terre à l'ail

45 minPour 3Nutri-Score B€
par @louloukitchen_1,3k imports5 fois cuisinées
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

3 personnes
  • brocoli (détaillé en fleurettes)Fruits et légumes1 morceau
  • oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
  • ail (râpé ou en purée)Fruits et légumes2 morceaux
  • pommes de terre (coupées en morceaux, cuites puis farinées)Fruits et légumes400 g
  • pois chiches égouttés (égouttés)Épicerie150 g
  • curry (1 cuillère à soupe)Épices15 ml
  • paprika (1 cuillère à soupe)Épices15 ml
  • sel (1 cuillère à café)Épices5 ml
  • concentré de tomate (1 cuillère à soupe, facultatif)Épicerie15 ml
  • farine (un tout petit peu, pour enrober les pommes de terre)Épicerie15 g
  • lait de cocoÉpicerie200 ml
  • fromage frais (1 cuillère à soupe (ou crème liquide))Produits laitiers15 g
  • huile (un filet)Épicerie15 ml
  • cébettes (émincées, pour le dressage)Fruits et légumes2 morceaux
  • beurre (fondu avec la harissa)Produits laitiers20 g
  • harissa (pour le beurre pimenté)Épicerie10 g

par portion

Nutrition

320kcal

Glucides
35 g
Protéines
9 g
Lipides
16 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Casserole
  • Poêle
  • Plaque de cuisson
  • Four
  • Passoire
  • Râpe
  • Saladier

pas à pas

Préparation

  1. Cuire les pommes de terre

    • Couper les pommes de terre en morceaux.
    • Les mettre dans une casserole d'eau et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
    • Les égoutter.
    Étape 1

  2. Préparer les légumes

    • Émincer l'oignon.
    • Détailler le brocoli en fleurettes.
    Étape 2

  3. Faire revenir oignons et brocoli

    • Verser un filet d'huile dans une poêle et faire dorer l'oignon.
    • Ajouter les fleurettes de brocoli et poursuivre jusqu'à ce qu'elles soient grillées.
    Étape 3

  4. Ajouter les épices et les pois chiches

    • Ajouter le paprika et le curry.
    • Ajouter les pois chiches égouttés et bien mélanger.
    Étape 4

  5. Rôtir les pommes de terre à l'ail

    • Enrober les pommes de terre égouttées d'un peu de farine et les secouer.
    • Les étaler sur une plaque, saler et ajouter l'ail râpé.
    • Enfourner à 210 °C.
    Étape 5

  6. Lier la sauce

    • Ajouter le concentré de tomate dans la poêle.
    • Verser le lait de coco et ajouter le fromage frais.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une sauce bien nappante.
    Étape 6

  7. Dresser et servir

    • Parsemer de cébettes émincées.
    • Faire fondre le beurre avec la harissa et en napper le plat.
    • Servir le curry avec les pommes de terre à l'ail.
    Étape 7
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