Plat
Dahl de lentilles corail au lait de coco et épinards
40 minPour 4Nutri-Score A€
A
40 min
40 minDahl de lentilles corail au lait de coco et épinards
ce qu’il vous faut
Ingrédients
lentilles corail (rincées)Céréales250 g
ail (émincé)Fruits et légumes1 morceau
oignon jaune (émincé)Fruits et légumes1 morceau
gingembre (pelé et râpé (un pouce))Fruits et légumes1 morceau
pulpe de tomateÉpicerie200 g- lait de cocoÉpicerie400 ml
curry Madras (1 c. à soupe)Épices15 ml
piment d'Espelette (1 c. à café)Épices5 ml- épinards frais (3 poignées)Fruits et légumes150 g
sel (facultatif)Épices1 g
coriandre fraîche (une botte, ciselée)Fruits et légumes1 morceau- huile pimentée (pour le dressage)Épicerie15 ml
citron vert (en quartiers)Fruits et légumes1 morceau
eauAutres150 ml
huile (pour la cuisson)Épicerie15 ml
par portion
Nutrition
451kcal
- Glucides
- 44 g
- Protéines
- 16 g
- Lipides
- 24 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Cocotte
Plaque de cuisson
Passoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Faire revenir les aromates
- Chauffer un filet d'huile dans la cocotte.
- Faire revenir l'ail, le gingembre et l'oignon émincés.
- Étape 2
Torréfier les épices
- Ajouter le curry Madras et le piment d'Espelette.
- Faire torréfier quelques minutes en remuant.
- Étape 3
Ajouter la tomate
- Ajouter la pulpe de tomate.
- Bien mélanger pour éviter que ça accroche au fond.
- Étape 4
Ajouter les lentilles et le lait de coco
- Ajouter les lentilles corail rincées.
- Verser le lait de coco et un peu d'eau pour que les lentilles soient bien immergées.
- Assaisonner avec le sel.
- Étape 5
Laisser mijoter
- Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Remuer de temps en temps.
- Étape 6
Ajouter les épinards
- Ajouter les épinards frais.
- Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
- Étape 7
Dresser et servir
- Servir bien chaud.
- Arroser d'huile pimentée et de jus de citron vert.
- Parsemer de coriandre ciselée.