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Daurade au safran, pommes de terre rôties, crème crue et œufs de saumon
Plat

Daurade au safran, pommes de terre rôties, crème crue et œufs de saumon

1 h 15Pour 2Nutri-Score B€€
par @louloukitchen_599 imports5 fois cuisinées
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • filet de daurade (avec peau)Poissons2 morceaux
  • farineÉpicerie16 g
  • safran (en filaments)Épices1 g
  • pomme de terre (grosses, entières)Fruits et légumes2 morceaux
  • crème crueProduits laitiers30 ml
  • œufs de saumonPoissons10 g
  • crème fraîcheProduits laitiers15 ml
  • beurreProduits laitiers10 g

par portion

Nutrition

468kcal

Glucides
41 g
Protéines
37 g
Lipides
18 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Four
  • Poêle

pas à pas

Préparation

  1. Diluer le safran

    • Déposer le safran dans un petit fond d'eau et le laisser se diluer.
    Étape 1

  2. Fariner la daurade

    • Fariner les filets de daurade sur toutes les faces et retirer l'excédent.
    Étape 2

  3. Rôtir les pommes de terre

    • Envelopper les pommes de terre entières dans du papier cuisson.
    • Enfourner à 180 °C jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
    Étape 3

  4. Saisir la daurade au beurre

    • Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir les filets de daurade.
    Étape 4

  5. Ajouter la crème et le safran

    • Verser la crème fraîche et le safran dilué sur les filets.
    • Laisser mijoter à feu fort.
    Étape 5

  6. Dresser les assiettes

    • Ouvrir les pommes de terre en deux et déposer la crème crue puis les œufs de saumon.
    • Ajouter la daurade à côté et napper d'un peu de sauce.
    Étape 6
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