Accompagnement
Dense Bean Salad
20 minPour 4Nutri-Score A€
A
20 min
20 minDense Bean Salad
recette de
Nisha Melvani MS, RD
@cookingforpeanuts
3 recettes
4 imports
0 fois cuisinée
ce qu’il vous faut
Ingrédients
kidney beans (cooked, rinsed and drained)Épicerie250 g- lentils (cooked, rinsed and drained)Épicerie250 g
- black beans (cooked, rinsed and drained)Épicerie250 g
- capers (drained)Épicerie30 g
shallot (finely chopped)Fruits et légumes1 morceau
pumpkin seeds (toasted)Fruits à coque et graines40 g
lemon juice (freshly squeezed)Fruits et légumes45 ml
Dijon mustardÉpicerie15 ml
maple syrupÉpicerie10 ml
garlic (minced)Fruits et légumes1 morceau
saltÉpices3 g
black pepper (freshly ground)Épices1 g
par portion
Nutrition
247kcal
- Glucides
- 36 g
- Protéines
- 13 g
- Lipides
- 6 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier ×2
Fouet
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Rinse the beans
- Rinse and drain the kidney beans, lentils and black beans.
- Place them in a large mixing bowl.
- Étape 2
Make the oil-free dressing
- Whisk the lemon juice, Dijon mustard, maple syrup, minced garlic, salt and pepper in a small bowl until smooth.
- Étape 3
Assemble the salad
- Add the chopped shallot and capers to the beans.
- Pour over the dressing and toss well to coat.
- Étape 4
Finish with pumpkin seeds
- Scatter the toasted pumpkin seeds over the salad just before serving for crunch.
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