Plat
Steaks de tofu marinés à la sauce chipotle (Baja)
45 minPour 4Nutri-Score B€€
B
45 min
45 minSteaks de tofu marinés à la sauce chipotle (Baja)
recette de
Nisha Melvani MS, RD
@cookingforpeanuts
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4 imports
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
tofu ferme (pressé, coupé en tranches épaisses (idéalement congelé puis décongelé))Produits frais800 g
ail (haché)Fruits et légumes3 morceaux
chipotle en adobo (haché avec un peu de sa sauce)Épicerie60 g
jus de citron vert (fraîchement pressé)Fruits et légumes45 ml
sauce sojaÉpicerie30 ml
huile d'oliveÉpicerie30 ml
sirop d'érableÉpicerie15 ml
cumin mouluÉpices3 g- paprika fuméÉpices2 g
- origan séchéÉpices2 g
selÉpices3 g- tahini (bien mélangé)Épicerie60 g
eau (froide, pour détendre la sauce)Autres60 ml
par portion
Nutrition
468kcal
- Glucides
- 15 g
- Protéines
- 40 g
- Lipides
- 28 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier ×2
Poêle
Fouet
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la marinade au chipotle
- Hacher finement l'ail.
- Ajouter l'ail, le chipotle en adobo, le jus de citron vert, la sauce soja, l'huile d'olive, le sirop d'érable, le cumin, le paprika fumé, l'origan et le sel dans un bol.
- Fouetter jusqu'à obtenir une marinade homogène et ajuster le niveau d'épices.
- Étape 2
Mariner le tofu
- Couper le tofu en tranches épaisses.
- Verser une partie de la marinade sur le tofu et bien enrober chaque tranche.
- Laisser mariner pour que le tofu absorbe les saveurs.
- Étape 3
Préparer la sauce Baja
- Mélanger le reste de la marinade avec le tahini.
- Détendre avec l'eau froide jusqu'à obtenir une sauce crémeuse et nappante.
- Étape 4
Cuire les steaks de tofu
- Chauffer une poêle à feu moyen-vif.
- Saisir les tranches de tofu marinées jusqu'à ce qu'elles soient dorées et caramélisées.
- Étape 5
Servir
- Napper les steaks de tofu de sauce Baja.
- Servir avec un bol de riz, de légumes et de verdure.
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